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服務(wù)熱線(xiàn)

18585801133 梅經(jīng)理
服務(wù)熱線(xiàn)

13688193764 陳經(jīng)理
工廠(chǎng)熱線(xiàn)

13666293403 胡經(jīng)理
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服務(wù)熱線(xiàn)：18585801133

學(xué)校食堂廚房學(xué)校食堂不僅有別于社會(huì)餐飲食堂，也有別于企事業(yè)單位食堂，對(duì)于就餐者眾多的學(xué)校食堂，為...

政企單位廚房企事業(yè)單位廚房工程的設(shè)計(jì)應(yīng)符合與健康安全要求相關(guān)的國(guó)家及地方法規(guī)。根據(jù)廚房面積大小進(jìn)...

星級(jí)酒店廚房星級(jí)酒店的裝飾、設(shè)備都十分豪華，擁有全面的綜合服務(wù)，是社交、會(huì)議、娛樂(lè)、購(gòu)物、消遣...

社會(huì)餐飲廚房結(jié)合餐飲經(jīng)營(yíng)主題，廚博匯設(shè)計(jì)及施工了包括火鍋/自助餐/日韓料理/鐵板燒/中式酒樓/快餐/西餐...

商用爐灶商用大鍋灶、商用電磁爐、煲仔爐、吊湯爐、煮面爐、烤爐、風(fēng)熱爐、電扒爐、快餐爐、組合爐

抽排煙系統(tǒng) 油煙一體機(jī)、油煙凈化器

食品機(jī)械面條機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、絞肉機(jī)、切片機(jī)、脫皮機(jī)、切菜機(jī)、肉絲肉片機(jī)、鋸骨機(jī)、包裝機(jī)

消毒清洗設(shè)備消毒柜、洗菜機(jī)、洗碗機(jī)、凈食機(jī)

蒸煮烤扒炸焗烤箱、蒸箱、蒸飯車(chē)、萬(wàn)能蒸烤箱、海鮮蒸柜、發(fā)酵箱、蒸房、扒爐、焗爐、炸爐

制冷設(shè)備冷柜、制冰機(jī)、雪花機(jī)、飲料柜、島柜、蛋糕柜、面包柜、展示柜、涼菜柜

不銹鋼制品工作臺(tái)、水池、儲(chǔ)物柜

廚房桌椅

廚房雜件

傳菜電梯

快速報(bào)價(jià)
質(zhì)量保證
價(jià)格合理
售后無(wú)憂(yōu)

政企單位廚房工程

四川廚博匯酒店用品有限公司秉承安全第一，配備擁有多年經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)全程服務(wù)，并嚴(yán)格遵照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》、《學(xué)校食堂與集體用餐管理規(guī)范》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《飲食油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》以及衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、消防、安全等國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)章要求，從前期規(guī)劃、廚房定位、方案設(shè)計(jì)、深化設(shè)計(jì)、施工配合、非標(biāo)定制等各個(gè)環(huán)節(jié)全程跟進(jìn)，將安全落到實(shí)處！

組成部分

區(qū)域劃分

企業(yè)員工食堂廚房設(shè)計(jì)的功能區(qū)域可劃分食品接收、儲(chǔ)藏及加工區(qū)域、烹飪作業(yè)區(qū)域、備餐洗滌區(qū)域、餐廳和其他行政工作用房。

規(guī)模較大的機(jī)關(guān)、企事業(yè)等單位均設(shè)有自己的員工食堂，其構(gòu)成與一般飯店、酒樓的廚房不同，它著重于主食、副食的制作加工，菜品相對(duì)簡(jiǎn)單。因員工食堂出菜時(shí)間比較集中，所以廚房應(yīng)多配置烹調(diào)加熱設(shè)備。

01

員工餐廳

02

備餐間、熟食間

餐廳應(yīng)有足夠的凈空高度，保持寬敞、明亮、通風(fēng)、潔凈。餐廳應(yīng)面向集中人流主導(dǎo)方向，門(mén)前場(chǎng)地開(kāi)闊，門(mén)廳暢通，便于人流的集中和疏散。

這里是熟食成品配制、分發(fā)、供應(yīng)的主要場(chǎng)所，應(yīng)采用全封閉式結(jié)構(gòu)，與飯廳間應(yīng)用玻璃墻相隔。

03

熱加工間

主、副食品的熱加工間是烹飪的主要場(chǎng)地，各類(lèi)爐灶設(shè)備和烘烤設(shè)備集中，故而長(zhǎng)條形的熱加工間較為適用。

04

主、副食品加工間

主、副食品應(yīng)分流進(jìn)行加工，主食主要有面食、米飯的粗加工和成型，副食品加工主要分為拆洗和刀工切配。需要寬敞的加工場(chǎng)地，故而長(zhǎng)條形流水線(xiàn)式的副食加工間更為適宜。

05

廚房加工區(qū)域

對(duì)原料進(jìn)行粗加工、精加工等工作。

06

主食加工間

需要使用蒸、煮、炸、烙、烤等多種熟制方法，必須配備相應(yīng)的電熱或燃?xì)饧訜嵩O(shè)備。以大米為原料的米飯、粥類(lèi)產(chǎn)品是不可缺少的主食品種，因此，燃?xì)庹麸埾洹㈦姛嵴麸堒?chē)和各種能源的夾層搖鍋都是主食加熱工間的必備設(shè)備。

07

倉(cāng)庫(kù)

按物資的類(lèi)別分為主食倉(cāng)、副食倉(cāng)、閑雜倉(cāng)、雜物倉(cāng)、干貨倉(cāng)、冷庫(kù)等。庫(kù)房的位置要道路暢通，便于進(jìn)貨和方便領(lǐng)料。庫(kù)房的運(yùn)輸走廊寬度應(yīng)不小于1.5米。

企事業(yè)單位廚房工程的設(shè)計(jì)應(yīng)符合與健康安全要求相關(guān)的國(guó)家及地方法規(guī)，廚博匯用專(zhuān)業(yè)眼光解決問(wèn)題。

例如，某些企業(yè)員工工作時(shí)需操作大型機(jī)械設(shè)備，容易沾染機(jī)油等物，極易導(dǎo)致飯前洗手不徹底，致使細(xì)菌、污物入口。在設(shè)計(jì)這類(lèi)企業(yè)食堂時(shí)，廚博匯為其增設(shè)了一個(gè)專(zhuān)門(mén)的凈手消毒入口。

如何選用廚房設(shè)備：由于事業(yè)單位內(nèi)有大量重要資料，為保護(hù)資料及員工的人身安全，在選用廚房設(shè)備時(shí)，爐膛和廚房門(mén)應(yīng)使用防火材料。廚博匯只選擇安全設(shè)備，緊抓質(zhì)量保證，落實(shí)安全性能。有條件的單位，應(yīng)設(shè)置個(gè)人護(hù)理，注意設(shè)備的使用安全及定期保養(yǎng)。燃?xì)鈴N房需定期檢查閥門(mén)泄漏情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)充分通風(fēng)，嚴(yán)禁明火，立即進(jìn)行維護(hù)。電氣設(shè)備的廚房需定期檢查線(xiàn)路是否老化、分裂、短路，清洗設(shè)備時(shí)應(yīng)斷電，禁止直接用水沖洗。一旦所有設(shè)備發(fā)生故障，需及時(shí)進(jìn)行檢修，完成故障排除后方可繼續(xù)使用。

最后，每項(xiàng)功能都按需求設(shè)置，廚博匯根據(jù)廚房面積大小進(jìn)行設(shè)計(jì)，符合廚師的工作需求。我們不會(huì)選擇質(zhì)量太低的設(shè)備，而是在滿(mǎn)足預(yù)算的基礎(chǔ)上，根據(jù)相應(yīng)型號(hào)，合理選擇高質(zhì)量的設(shè)備。

廚博匯對(duì)政企單位廚房的解決辦法